五味唐辛子の作り方

１　材料
　①　唐辛子（適量ですが、５０本くらい？））・・・無農薬の自家製です。
　②　ユズの皮（適量）・・・親戚からいただいたもの
　③　ミカンの皮（同上）・・・わが家の庭のミカン
　④　ゴマ（同上）・・・今回は、親戚からいただいた黒ゴマ
　⑤　川海苔（同上ですが、４～５袋）・・・購入

＜ユズの皮＞

＜ミカンの皮＞

２　作り方
　・　①から③までの材料は、日が当たる場所に置いてパリパリになるまで良く乾燥
　　します。　
　・　④のゴマは、唐辛子を作るときに、フライパンで煎ってください。
　・　①の唐辛子は、良く乾燥したものを手でヘタの部分を取り除き、中から種を取
　　り除きます　。
　　　種が入っていると辛さが増すと思われるためですから、取り除かなくとも支障
　　はありません。
　・　作り方と言っても、後は簡単です。①から④の材料をミキサーみたいなもので
　　、それぞれ細かく砕くだけです。
　　　後述するように量を確認する意味で別々に砕いて粉にしています。
　　　機械は、専用のものを購入しました。（写真）
　・　量ですが、粉のようになった材料が同量ぐらいが良いと思います。つまり、唐
　　辛子１対ミカンとユズの合計１対ゴマ１の割合です。
　　　なお、川海苔は、これより少な目ですが、同量でも構いません。要は、お好み
　　ですよ！

＜専用の機械＞

＜黒ゴマのためか黒い！＞